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黄精（Polygonati rhizoma）手脚药食两用植物，在中国已有2000年的应用历史，具备抗疲钝、抗虚弱、降血糖等多种药理活性。黄精经过 “九蒸九晒” 的炮制处分，可放置生品对咽喉的刺激性，并增强其滋养功效。在蒸煮经由会使黄精的化学身分发生篡改，相配是糖类物资体育游戏app平台，可是其具体的变化法例以及空间散播情况尚不解确。

近期，湖南省中药资源相关场地Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的相关著述。本相关基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技艺相关黄精炮制经由中的代谢居品，竣事了糖类物资空间散播的可视化，为中药材的炮制相关提供了新的技艺技巧。拜谱生物为该相关提供了空间代谢组学和非靶向代谢组学的检测分析业绩。

英文标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

汉文标题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技艺果决黄精蒸煮经由中的糖类符号物

客户单元：湖南省中药资源相关所

相关材料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱提供技艺：空间代谢组学和非靶向代谢组学

技艺路子：

相关终结

1、蒸煮经由中黄精外不雅和神采的变化

相关团队接纳高压蒸煮法进行了2次、4次和6次蒸煮，发现黄精的神采跟着蒸煮时分的加多而逐渐变深（图1D）。在蒸煮经由中，糖类和氨基酸之间的好意思拉德响应被合计是导致根茎变色的主要原因。风范在蒸制经由中变得愈加甜好意思，这可能与蒸制经由中多糖的解析相关。

图1 蒸煮经由中黄精外不雅和神采的变化

2、黄精的植死一火学特征

相关团队通过空间代谢组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种形状下得回的黄精（极新和分裂经过2次、4次和6次蒸煮处分）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总计果决出 263 种身分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳醇族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的植死一火学特征

3、黄精根茎蒸煮经由中糖类变化的可视化

相关团队通过质谱成像技艺，相关团队可视化了黄精中糖类身分的空间散播变化（图3A-E）。终结清楚，单糖和二糖散播相对均匀，随蒸制次数加多含量飞腾。寡糖(三糖、四糖、五糖)主要存在于极新黄精的韧皮部。

图3 黄精根茎蒸煮经由中糖类变化的可视化

4、黄精根茎的糖类含量变化分析

相关团队通过非靶向代谢组学（UHPLC-MS/MS）分析考据了质谱成像终结（图4A-E），在蒸煮经由中，多糖逐渐解析为寡糖，随后进一步解析为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数加多而飞腾，三糖及以上寡糖含量下落。标明甜味增强机制为，单糖和双糖的的加多使黄精甜味擢升。

图4 黄精根茎的糖类含量变化分析

5、极新与蒸煮的黄精样品的主身分分析和聚类分析

相关团队使用主身分分析（PCA）和聚类分析对极新和蒸煮后的黄精样本进行分析（图5A-B）。终结清楚，单糖和双糖含量的变化不错手脚蒸煮经由的符号物，尤其是在第四次蒸煮后，黄精的化学身分相对褂讪。

图5 极新与蒸煮的黄精样品的PCA和聚类分析

著述小结

本相关诳骗空间代谢组学技艺，生效果决出黄精蒸煮经由中的263种身分，并明确了糖类物资的时空变化法例。相关发现，单糖和双糖的含量随蒸煮次数的加多而飞腾，而三糖至五糖的含量则下落，其中5种各别显耀的糖类可手脚蒸煮经由的符号物。该相关为潜入结实黄精的炮制机制提供了新的想路，同期也为中药材的当代化相关提供了技艺参考。

拜谱小结

本相关基于的空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的散播法例与韧皮部的功能相关，并通过非靶向代谢组学的检测，考据了多样糖类物资的定量关系，为黄精的品性评价提供了新的见解。该相关效果中拜谱生物为其提供空间代谢组学和非靶向代谢组的检测与分析。拜谱生物可提供完善的卵白组学、代谢组学、转录组学以及多组学邻接技艺业绩，迎接回电斟酌！

参考文件：Liu C体育游戏app平台, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. https://doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090